Con motivo del Día Mundial de la Diabetes, científicos de la Universidad de Navarra han presentado los avances del proyecto ARTI-UP, un estudio que analiza si el consumo de compuestos presentes en la alcachofa ‘Blanca de Tudela’ puede mejorar la resistencia a la insulina y el control del peso y, con ello, ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Junto con la empresa Isanatur han desarrollado un producto en forma de cápsulas que evaluarán en 150 voluntarios.
La diabetes tipo 2 afecta a unos 4,7 millones de adultos en España y a cerca de 44.000 personas en Navarra. «La resistencia a la insulina y el exceso de peso son sus principales factores de riesgo y pueden aparecer muchos años antes del diagnóstico», explica Sonia García Calzón, coinvestigadora principal del proyecto, que dirige junto a Iziar Ludwig, ambas del Instituto de Nutrición y Salud de la universidad.
Polifenoles de la alcachofa
El trabajo se centra en los ácidos hidroxicinámicos, un tipo de polifenoles especialmente abundantes en la alcachofa y relacionados con posibles beneficios en la resistencia a la insulina y con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Según García Calzón, estudios previos ya habían observado esa asociación, pero sin establecer una relación de causa y efecto. Además, gran parte de la investigación se ha centrado en el café, que contiene otras sustancias bioactivas, como la cafeína, que también pueden influir en el metabolismo de la glucosa. La alcachofa, en cambio, no las contiene, lo que la convierte en «una alternativa muy interesante».
Un nuevo valor para los destríos
El proyecto avanza por fases. Tras analizar distintas partes de la planta, los investigadores eligieron los destríos, es decir, las alcachofas que no cumplen los criterios de calidad para su venta habitual, como mejor fuente de estos compuestos. «Buscamos dar un mayor valor a alcachofas que habitualmente se destinan a otros usos, como la alimentación animal», destaca la experta.
De ellos obtuvieron un ingrediente deshidratado, rico en polifenoles y con elevada bioaccesibilidad, es decir, con una alta proporción de compuestos disponibles para su absorción durante la digestión. Se pensó en incorporarlo a yogures o purés, pero su sabor amargo y su intenso aroma llevaron a optar por las cápsulas, que además permiten administrar una cantidad controlada.
Se buscan 150 voluntarios
El estudio se encuentra ya en su fase de intervención clínica. La Universidad busca 150 voluntarios de entre 25 y 75 años con sobrepeso u obesidad. Durante cuatro meses, todos seguirán una dieta mediterránea con restricción energética y pautas de actividad física. La mitad tomará cada día las cápsulas de alcachofa y la otra mitad, un placebo. Los interesados pueden escribir a voluntariosnut@unav.es.
La investigación no se limitará a medir peso y glucosa, sino que integrará datos de microbiota intestinal, parámetros metabólicos y marcadores epigenéticos mediante técnicas de inteligencia artificial. El objetivo a largo plazo, concluye García Calzón, es identificar marcadores que permitan predecir qué perfiles de pacientes responden mejor a cada intervención nutricional y avanzar hacia una nutrición personalizada.
Con motivo del Día Mundial de la Diabetes, científicos de la Universidad de Navarra han presentado los avances del proyecto ARTI-UP, un estudio que analiza si el consumo de compuestos presentes en la alcachofa ‘Blanca de Tudela’ puede mejorar la resistencia a la insulina y el control del peso y, con ello, ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Junto con la empresa Isanatur han desarrollado un producto en forma de cápsulas que evaluarán en 150 voluntarios.
La diabetes tipo 2 afecta a unos 4,7 millones de adultos en España y a cerca de 44.000 personas en Navarra. «La resistencia a la insulina y el exceso de peso son sus principales factores de riesgo y pueden aparecer muchos años antes del diagnóstico», explica Sonia García Calzón, coinvestigadora principal del proyecto, que dirige junto a Iziar Ludwig, ambas del Instituto de Nutrición y Salud de la universidad.
Polifenoles de la alcachofa
El trabajo se centra en los ácidos hidroxicinámicos, un tipo de polifenoles especialmente abundantes en la alcachofa y relacionados con posibles beneficios en la resistencia a la insulina y con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Según García Calzón, estudios previos ya habían observado esa asociación, pero sin establecer una relación de causa y efecto. Además, gran parte de la investigación se ha centrado en el café, que contiene otras sustancias bioactivas, como la cafeína, que también pueden influir en el metabolismo de la glucosa. La alcachofa, en cambio, no las contiene, lo que la convierte en «una alternativa muy interesante».
Un nuevo valor para los destríos
El proyecto avanza por fases. Tras analizar distintas partes de la planta, los investigadores eligieron los destríos, es decir, las alcachofas que no cumplen los criterios de calidad para su venta habitual, como mejor fuente de estos compuestos. «Buscamos dar un mayor valor a alcachofas que habitualmente se destinan a otros usos, como la alimentación animal», destaca la experta.
De ellos obtuvieron un ingrediente deshidratado, rico en polifenoles y con elevada bioaccesibilidad, es decir, con una alta proporción de compuestos disponibles para su absorción durante la digestión. Se pensó en incorporarlo a yogures o purés, pero su sabor amargo y su intenso aroma llevaron a optar por las cápsulas, que además permiten administrar una cantidad controlada.
Se buscan 150 voluntarios
El estudio se encuentra ya en su fase de intervención clínica. La Universidad busca 150 voluntarios de entre 25 y 75 años con sobrepeso u obesidad. Durante cuatro meses, todos seguirán una dieta mediterránea con restricción energética y pautas de actividad física. La mitad tomará cada día las cápsulas de alcachofa y la otra mitad, un placebo. Los interesados pueden escribir a voluntariosnut@unav.es.
La investigación no se limitará a medir peso y glucosa, sino que integrará datos de microbiota intestinal, parámetros metabólicos y marcadores epigenéticos mediante técnicas de inteligencia artificial. El objetivo a largo plazo, concluye García Calzón, es identificar marcadores que permitan predecir qué perfiles de pacientes responden mejor a cada intervención nutricional y avanzar hacia una nutrición personalizada.
