Septiembre sabe a pizza en Navarra con la celebración del primer concurso de pizzas de la región, una competencia que ha reunido a los mejores maestros pizzeros locales. Ocho pizzerías han presentado sus creaciones para optar al título de "Mejor Pizza de Navarra", ofreciendo una variedad de sabores y combinaciones que prometen conquistar los paladares más exigentes.
Las 8 pizzas concursantes
1. Olio Pizza - "La clásica"*: Elaborada con masa casera de fermentación larga (48-72h) y harinas ecológicas, esta pizza presenta una base de tomates de la huerta, mozzarella fresca, tomates secos, pesto de albahaca y piñones, romero y stracciatella.
2. Malatesta PGK - "Scrocchia": Una combinación diferente con patatas, porchetta y mayonesa de porchetta, ideal para quienes buscan un toque diferente en sus pizzas.
3. Aliados - "Aliados": Esta pizza de masa casera, fermentación óptima y harinas ecológicas, incluye una base BBK semi casera con carne picada, mozzarella fresca, tomates, zumo de naranja, cebolla, crema agria, chipotle, jalapeño y provolone.
4. Grosso Napoletano - "Grosso": Con una base de tomate San Marzano, prosciutto cotto, salame napolitano, alcachofas, olivas, mozzarella fiordilatte y albahaca, esta pizza promete transportarte a Nápoles con cada bocado.
5. Margarita Malapata - "Perretxiko": Su base de setas perretxiko, mozzarella fior di latte, papada de cerdo maskarada, espárragos trigueros, lascas de queso Idiazabal ahumado y aceite de trufa la convierten en una propuesta sofisticada y local.
6. Yamona Pizzeria - "Umami" Una combinación de sabores intensos con base de salsa tartufa, mozzarella, panceta de cerdo adobada, champiñones frescos, rúcula, mermelada de higos y parmesano en polvo.
7. Isla Sicilia - "Lujuria": Destaca por su masa casera y una original base de salsa de pistacho de Bronte D.O. Sicilia, mozzarella fiordilatte a la julienne, carpaccio de pera, grana padano D.O., parmigiano reggiano D.O. y pistacho verde triturado.
8. Peccato - "Navarrica": Con una base de tomate natural, mozzarella 100% vaca, pimientos de Lodosa, chorizo semi picante de Viana, queso emmental y yema de huevo, esta pizza busca representar lo mejor de Navarra.
El jurado y la valoración del público
El concurso, que arrancó con gran expectación, cuenta con un jurado de lujo compuesto por reconocidos chefs de la región: Chef Lolo, asesor de cocina en el restaurante Aitaren Boulevard del País Vasco; Chef Ulises, asesor jefe de Distribuciones Ariza; Chef Verónica, jefa de cocina de Huerta de Chica; y Chef Javier, jefe de cocina de Bearan Bar and Rooms. Los jueces han destacado la calidad y frescura de los ingredientes, así como la técnica y creatividad de cada propuesta.
Los amantes de la pizza podrán degustar y votar sus favoritas hasta el 29 de septiembre, valorando no solo la mejor pizza, sino también aspectos específicos como la mejor masa, los ingredientes más destacados y la pizza más representativa de Navarra. Los votos se registrarán mediante un sistema QR, haciendo del público una parte esencial del jurado.
Gran final y entrega de premios
El 1 de octubre, la Cooperativa de Hostelería de Navarra acogerá la gran final, donde se sumarán los votos del jurado profesional y del público para decidir la pizza ganadora. Además del premio principal, se otorgarán menciones especiales en distintas categorías, destacando tanto la técnica como la creatividad de los participantes.
El primer concurso de pizzas de Navarra promete no solo elevar la oferta gastronómica local, sino también celebrar la pasión y el talento de los pizzeros que han puesto todo su corazón en esta competición. ¡Que gane la mejor pizza!
