Tolosa ha sido el epicentro de la producción láctea vasca gracias a la IV edición de Esneki, la Feria Especial de Quesos y Lácteos de Euskal Herria. Este evento, impulsado por el Ayuntamiento de Tolosa, HAZI y el Gobierno Vasco, ha destacado la calidad y diversidad de los productos lácteos, subrayando la importancia del sector primario en la región.
El campeonato de quesos, lácteos y yogures de Euskal Herria ha sido el evento más esperado de la feria, reuniendo 86 productos de 38 queserías de los siete territorios de Euskal Herria. Las categorías incluyeron quesos frescos, de pasta blanda, azules, curados de vaca, oveja y cabra, yogures y leche pasteurizada. Todos los productos fueron elaborados con leche propia de las queserías participantes.
Campeón de campeones: Larruz Ahuntz Gazta
El queso de cabra Larruz, de la quesería Larruz en Markina Xemein, fue coronado como el mejor de Euskal Herria. Los hermanos Iban y Gorka Muniozguren recibieron emocionados el trofeo, diploma y la txapela tradicional. El público también disfrutó de una degustación de quesos mientras el jurado deliberaba, en el frontón Beotibar, que permaneció abierto durante toda la mañana.
La feria de productores y productoras de Euskal Herria se llevó a cabo en la plaza Triángulo y el paseo San Francisco, con la participación de 24 productores. Los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer, degustar y adquirir una amplia gama de quesos y productos lácteos, resaltando la diversidad y calidad de la producción local.
Éxito de la cata guiada ‘Gazta Mahaia’
La cata guiada ‘Gazta Mahaia’ fue un éxito rotundo. Celebrada en el frontón Beotibar y dirigida por especialistas del Centro Lácteo Leartiker, permitió a los participantes conocer en profundidad la diversidad y calidad de los quesos de Euskal Herria. Todas las sesiones se completaron y las entradas se agotaron, demostrando el interés del público en esta actividad.
El programa de Esneki incluyó actividades educativas para toda la familia, como los talleres “Errapetik ahorainoko bidea” y “Esnetan”. Participantes de todas las edades aprendieron sobre el origen de la leche y su proceso de producción y transformación, viviendo experiencias directas como el ordeño y la elaboración de queso fresco y natillas.
Compromiso con el sector lácteo local
Aitor Agirresarobe, concejal del Ayuntamiento de Tolosa, destacó el éxito y la gran participación en Esneki, agradeciendo la colaboración de todos los agentes implicados. Por su parte, Raul Pérez Iratxeta, viceconsejero del Gobierno Vasco, subrayó la importancia de seguir apoyando al sector lácteo local, esencial para la gastronomía y la ganadería tradicional del Estado español.
La feria Esneki no solo ha sido un espacio para disfrutar de los mejores productos lácteos de Euskal Herria, sino también una plataforma para fortalecer la colaboración entre productores y consumidores, asegurando un futuro competitivo para el sector.
