Jorge Malagón, el cocinero y propietario de Balu, Arte Culinario, es el alma detrás de los deliciosos platos que se sirven en este acogedor establecimiento que va a celebrar en mayo su primer aniversario. Con una formación en hostelería en Barcelona y una trayectoria que incluye diversas experiencias culinarias tanto en España como en Colombia, Jorge decidió junto a su familia emprender el apasionante camino de la restauración en Pamplona.
Balu, Arte Culinario, no es solo el proyecto de Jorge. Su madre, Myriam, enfermera de profesión en Colombia, también desempeña un papel fundamental en este viaje gastronómico. Después de acompañar a su hijo en su formación en Barcelona y trabajar en distintos ámbitos en Pamplona, Myriam se unió a Jorge en esta aventura culinaria con el objetivo de construir un futuro próspero en Navarra.
Y no podemos olvidarnos de Luis Fernando, el padre de Jorge, quien aporta su experiencia como arquitecto al proyecto familiar. Después de años de trabajo en Barcelona y Pamplona, decidió unirse al equipo para dar forma al sueño de Balu.
El nombre del restaurante, Balu, está lleno de significado. Inspirado en el personaje de "El Libro de la Selva", el oso Balu representa la esencia acogedora y cálida que caracteriza a este lugar. Además, la cercanía al Baluarte de Pamplona también influyó en la elección del nombre, que se complementa con el término "Arte Culinario”, reflejando la pasión y dedicación que cada plato lleva consigo.
Una de las joyas de la corona de Balu Arte Culinario, son sus menús del día, que ofrecen una deliciosa variedad de platos tradicionales mediterráneos y navarros. Hay que destacar que Jorge se ha empapado de esta gastronomía con su formación en Barcelona. Entre los favoritos se encuentran la paella, el arroz negro y la fideuá, platos que han ganado fama por su sabor inigualable y su buena presentación. Alubias rojas, huevos rotos, alcachofas, que hacen de primero ante merluza en salsa verde, sepia, codillo a baja temperatura o entrecotte. Un poderoso menú del día que es variado máximo cada dos semanas para que nadie pueda aburrirse de la misma propuesta.
Pero la propuesta culinaria de Balu va mucho más allá de los clásicos mediterráneos en sus menús del día o de fin de semana. Una de las atracciones principales de Balu son sus opciones de picoteo, que van desde clásicos pinchos y fritos hasta irresistibles nachos cargados de sabor. Además, el restaurante ofrece una selección de hamburguesas, cuentan con cinco tipos diferentes, quince raciones para todos los gustos y bocatas que son una verdadera delicia para los amantes de la comida rápida con un toque de la casa.
Los horarios de Balu están diseñados para adaptarse a las necesidades de sus clientes, con servicio desde la mañana hasta la noche. Desde las 8 de la mañana hasta las 5 de la tarde de lunes a miércoles. el restaurante ofrece desayunos, almuerzos y menús del día para aquellos que deseen disfrutar de una deliciosa comida en cualquier momento. Los jueves, viernes y sábados por la noche, Balu Arte Culinario, extiende su horario hasta las 11 de la noche, brindando la oportunidad de disfrutar de una cena inolvidable en un ambiente acogedor y familiar. Los domingos está cerrado por descanso semanal.
Para contactar con Balu, Arte Culinario, puedes llamar al número de teléfono 848 455 487. También puedes seguirlos en Instagram bajo el usuario restaurante.balu y en TikTok como @restaurante.balu para estar al tanto de sus últimas novedades. Además, si deseas enviarles un correo electrónico, puedes escribir a restaurantebalu.arteculinario@gmail.com o visitar su web https://www.restaurantebalu.es/
Balu, Arte Culinario, es mucho más que un restaurante; es un lugar donde la tradición crea una experiencia culinaria única y memorable en el primer ensanche de Pamplona.
